Brüder

O RESTAURANTE DAS BRASAS ASSUME POSIÇÃO ESTRATÉGICA NO ALL RESORT CLUB RESIDENCE.

No All Resort Club Residence, o Brüder chega ao Golf House como uma extensão natural do lifestyle do empreendimento. Liderado pelos chefs Kim Dutra e Rafaela Tonial, o restaurante transforma a gastronomia em experiência, elegante, acolhedora e conectada ao ritmo do golfe e da paisagem.
Mais do que um restaurante, nasce como ponto de encontro: um espaço para pausas, conversas e momentos compartilhados.

A ESSÊNCIA DA BRASA

Com formação em alta gastronomia e passagem pelo Le Pré Catelan, no Rio de Janeiro, Kim encontrou na cozinha de fogo sua principal forma de expressão. Para ele, cozinhar na brasa exige tempo, atenção e sensibilidade.
Enquanto Kim conduz a operação da cozinha, Rafaela, sommelière certificada internacionalmente, dedica-se à experiência do cliente, conectando hospitalidade, serviço e harmonização de vinhos.
A parceria entre os dois começou ainda na faculdade e evoluiu para a criação do Brüder, restaurante que se tornou referência em Balneário Camboriú ao unir técnica e acolhimento.

A TACADA MIRA O BURACO 9 E A EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA GANHA PROTAGONISMO

Convidados a integrar o All Resort, os chefs mergulharam no universo do golfe para desenvolver o conceito do novo espaço. Localizado em frente ao buraco 9, o restaurante funcionará como ponto de passagem e encontro, onde jogadores fazem pausas durante o jogo e permanecem ao final do dia.
A arquitetura combina materiais naturais e elegância discreta, com vista aberta para o campo e uma charutaria pensada para contemplação e boas conversas.

UMA EXPERIÊNCIA SEM PRESSA

A brasa segue como assinatura da cozinha, agora acompanhada por pratos leves e ingredientes regionais. O menu permanece em segredo, antecipado apenas por uma ideia:
“Vamos brincar entre a terra e o mar, tudo passando pela brasa”, diz Kim.
Como no golfe, a experiência acontece no tempo certo.